Находясь на сайте, вы соглашаетесь с использованием cookies. С ними комфортнее, как у камина с видом на тайгу, но вы можете отключить их в настройках браузера.
Мы планируем открыть вам «Заонежье» в октябре 2024 года
ресторан «Руна» в карелии
Кокосовый лохикейто с форелью и мидиями, запечённые рёбра дикого кабана в тажине, кажемские калитки с дикими ягодами — наш ресторан для тех, кто ценит новые вкусовые впечатления и полезную еду. Основное меню постоянно дополняется сезонными продуктами и локальными блюдами из того, что поймали местные рыбаки и охотники, собрали травники и грибники.
Шеф-повар ресторана «Руна» Александр Марон родился в Москве. 15 лет жил и работал в Израиле, где сформировался как профессионал и изучил тонкости самых разных национальных кухонь от французской и средиземноморской до ближневосточной. После возвращения в столицу работал в марокканском ресторане Nofar Аркадия Новикова и Уильяма Ламберти, в стейк-хаусе Torro grill и разрабатывал меню для кафе Rishon при Еврейском музее и центре толерантности.
Александра всегда манил Русский Север. Он много лет исследовал эти края как путешественник, а в концепции ресторана соединил традиционную северную кухню с лучшими рецептами мировых блюд и гастрономическими трендами. В баре же мы уделили особое внимание винной карте, собрав в ней коллекцию «Большого русского вина» из российских виноделен новой волны.
Воодушевлённые историей края, мы назвали ресторан «Руна». Когда прогрессивный Великий Новгород пришёл в Заонежье, оно стало местом свободы — здесь бурлила торговля и культурный обмен. Руны, знаки письменности варягов, распространялись по краю, а самые сильные копировались в заонежской вышивке, став символом слияния традиций и новаторства — главных ценностей нашего ресторана.
Ресторан открыт не только для гостей отеля. Вы можете заглянуть к нам по пути — например, чтобы пообедать, выпить чашку спешлти-кофе или церемониальной матчи.
